KUE KEJU special

hmmmm.. ini kue paling gurih sedunia. hubby suka banget. yang pasti tanpa bahan pengawet dan berani di adu dengan hasil toko cookies. nah ini dia resepnya..

bahan: *500gr tepung terigu kualitas bagus
           *250gr mentega
           *50gr keju parut untuk adonan
           *4btr kuning telor
           *1sdm bubuk skim
            *150gr keju parut untuk topping
            *1btr kuning telor untuk olesan

cara membuat:
*kocok mentega, keju parut, bubuk skim hingga lembut
*masukkan kuning telor sampai habis. kocok hingga mengembang. matikan mixer
*tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil aduk dengan spatula
*diamkan adonan selama 15menit. lalu gilas sampai ketebalan yang di inginkan. mulai cetak dengan bentuk favorit anda. tata kue keju diatas loyang bersemir menteg
*olesi permukaan kue dengan kuning telor. kemudian taburi dengan keju parut. lakukan sampai adonan habis
*panggang selama 20 menit. angkat.

NASTAR special

nah ini dia kue kering lokal paling yummy ^_^ terberkatilah siapapun yang menciptakan kue ini pertama kali. dari zaman saya masih sekolah sampai sekarang kue ini selalu ada setiap lebaran. tapi sekarang setelah bisa membuat sendiri ya ga pake nunggu lebaran. kapan pun pengen ya tinggal bikin. resep saya berikut original dari hasil saya sendiri. tentang rasa wuuuiiiiiihh bisa di adu sama situs-situs penyedia kue kering online. ok balik lagi ke nastar. kue yang satu ini selain lezat juga dapat di variasikan bentuknya seperti di bawah ini. oh ya kalau anda punya ide variasi baru bentuk nastar boleh banget kasih tau saya. ok lah. yuk bikin..

bahan: *500gr tepung terigu kualitas bagus
           *150gr gula halus
           *250gr mentega kualitas bagus
           *4btr kuning telur
           *1sdm keju parut
           *1sdt bubuk susu skim (bila suka)
           *1btr kuning telor untuk olesan

cara membuat:
*kocok mentega, gula halus, keju parut hingga lembut.
*masukkan kuning telor satu per satu hingga habis. kocok kembali sampai mengembang sempurna. matikan mixer.
*masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil aduk dengan spatula tapi dengan perlahan hingga tepung habis.
* diamkan dan tutup dengan lap bersih selama 15 menit.
* ambil sedikit adonan. letakkan di telapak tangan. pipihkan. isi dengan selai nanas lalu bulatkan kembali. lakukan sampai adonan habis.
* tata nastar di atas loyang bersemir mentega. panggang selama 25 menit dengan api sedang. 
* keluarkan nastar dan olesi dengan kuning telor. panggang  kembali selama 5menit. angkat.
 

 

SOTO DAGING MADURA

Berhubung saya alergi ayam,telor maka saya tidak menambahkan telor rebus ke dalam masakan ini. lagian udh nikmat bgt biar ga da telor dsb. ok. yoookk masak..

bahan: *500gr daging sapi ( klo ada yg rawis)
           * 8siung bawang putih
           *1ruas jahe
           *2 ruas kunyit
           *1sdm ketumbar
           *1sdm beras (rendam dalam air selama min 30menit)
           *1btg serai
           *3lmbr daun jeruk
           *1ruas laos
           *garam secukupnya

cara membuat: 
* rebus daging sapi hingga matang. sisihkan dari kaldunya
* haluskan bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, beras beserta air rendamannya
* tumis sambil tambahkan serai, laos, daun jeruk sampai harum
* masukkan daging. tambahkan air. rebus sampai daging empuk sempurna.tambahkan garam
* tambahkan jeruk nipis sesuai selera. bisa juga dengan daun seledri dan bawang goreng. sjikan.


notes: *karena dalam bumbu aa beras maka teksturnya akan kental. maka gunakan api kecil ketika menumis agar tidak hangus bagian bawahnya. 
* menurut saya ketika soto hendak di angkat, tambahkan irisan daun prei. rasanya bakalan khaaaaass bgt.
 

ONDE-ONDE

bahan: *100gr tepung ketan putih kualitas baik
           *50gr tepung  kanji
           * 50gr kentang kukus, tumbuk
           *50gr gula halus
           *100gr wijen
           *50ml larutan air dan kanji

bahan isi: *100gr kacang hijau kupas
               *4sdm gula pasir
              

cara membuat:
* isian: kukus kacang hijau kupas sampai matang. angkat. tumbuk cepat selama masih panas sambil tambahkan gula sedikit- sedikit sampai halus menyatu. sisihkan
* kulit: uleni tepung kanji, tepung ketan, kentang tumbuk, gula halus sambil tambahkan air sampai kalis.
* ambil sedikit adonan kulit. letakkan di telapak tangan, pipihkan.
* isi dengan kacang hijau tumbuk. lalu rapatkan adonan dan bentuk bulat.
* celupkan onde-onde ke dalam larutan air kanji agar wijen menempel rekat. lalu gulingkan ke dalam wijen
* goreng dengan minyak panas sedang. angkat.

notes: * jangan menggunakan minyak dengan api besar agar adonan bagian dalam dapat matang sempurna.

DAGING RENDANG ala maria

nah ini masterpiece saya. resep ini sudah saya modifikasi sedimikian rupa sehingga lezat tanpa khawatir kolesterol =) artinya tanpa santan, juga tanpa banyak kuah.ok. mulai..

bahan: *500gr daging sapi kualitas bagus
           *8siung bawang putih
           *6btr kemiri
           *1ruas jahe
           *5buah cabe merah besar
           * 2ruas kunyit
           *1sdm ketumbar
           *1btg serai, keprak
           *5lmbr daun jeruk
           *1lmbr daun salam
           *garam, gula jawa secukupnya

cara memasak:
*rebus daging hingga empuk lalu tiriskan daging dari kuahnya
*haluskan bawang putih, jahe, kunyit, cabe besar, ketumbar
*tumis bumbu smbil tambahkan serai, daun jeruk, daun salam. tumis hingga matang
*masukkan daging sapi. tambahkan garam, gula jawa sesuai selera.
*masak hingga kuah cukup susut. sajikan

RAWON

kalau menurut saya ini rawon paling enak di banding rawon di depot-depot terkenal lainnya. smoga demikian juga bagi anda. silakan mencoba =)

bahan: *500gr daging sapi
           *8siung bawang putih
           *2buah cabe merah besar
           *1ruas jahe
           *1/2ruas kunyit (agar tidak terlalu hitam pekat)
           *2sdm ketumbar
           *1/2sdm jinten
           *1/2sdt merica
           *1btg serai,keprak
           *3lmbr daun jeruk
           *1lmbr daun salam
           *1ruas lengkuas
           *garam, gula jawa secukupnya
           *4buah daging kluwek


cara membuat:
*rebus daging hingga matang tapi jangan sampai empuk. angkat. tiriskan daging dari kuahnya
*haluskan bawang putih, cabe merah, jahe, kunyit, ketumbar, jinten, kluwek,
*tumis bumbu halus. tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas. tumis sampai bumbu matang.
*tambahkan air lalu masukkan daging sapi dan masak kembali sampe kuah susut dan daging benar-benar empuk.
*tuangkan daging sapi beserta bumbu ke dalam panci yg berisi kaldu. tambahkan air sampai mencapai kekentalan kuah yang di inginkan. didihkan.
*tambahkan garam dan gula jawa secukupnya. angkat.


notes:
 * bisa di tambahkan bawang putih goreng ke dalam bumbu halus agar hasil gurih alami.
 * pastikan bumbu tumisan matang agar hasil kuah hitam bening bukan keruh.
 * memakai kluwek bali adalah pilihan sempurna.

NASI KUNING

nah ini dia yang paling di gemari keponakan saya yg masih kecil-kecil. cobain deh. asli gurih. ok. lanjut..

bahan: *1kg beras kualitas bagus
           *200ml santan kental kara (bisa di ganti santan alami bila mau lebih ribet =p)
           *2btg serai, keprak
           *1ruas jari kunyit
           *5lmbar daun jeruk
           *2lmbar daun salam
           *1ruas lengkuas, keprak (ini rempah favorit saya)
           *garam, secukupnya
           *1liter air
cara membuat:
*  rebus beras dengan air sampai mendidih
* tambahkan santan dan bumbu sampai kuah susut. angkat
*siapkan panci kukusan dan pindahkaan nasi ke dalamnya
*mask sampai matang sempurna. variasikan dengan lauk pelengkap sesuai selera