RAWON

kalau menurut saya ini rawon paling enak di banding rawon di depot-depot terkenal lainnya. smoga demikian juga bagi anda. silakan mencoba =)

bahan: *500gr daging sapi
           *8siung bawang putih
           *2buah cabe merah besar
           *1ruas jahe
           *1/2ruas kunyit (agar tidak terlalu hitam pekat)
           *2sdm ketumbar
           *1/2sdm jinten
           *1/2sdt merica
           *1btg serai,keprak
           *3lmbr daun jeruk
           *1lmbr daun salam
           *1ruas lengkuas
           *garam, gula jawa secukupnya
           *4buah daging kluwek


cara membuat:
*rebus daging hingga matang tapi jangan sampai empuk. angkat. tiriskan daging dari kuahnya
*haluskan bawang putih, cabe merah, jahe, kunyit, ketumbar, jinten, kluwek,
*tumis bumbu halus. tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas. tumis sampai bumbu matang.
*tambahkan air lalu masukkan daging sapi dan masak kembali sampe kuah susut dan daging benar-benar empuk.
*tuangkan daging sapi beserta bumbu ke dalam panci yg berisi kaldu. tambahkan air sampai mencapai kekentalan kuah yang di inginkan. didihkan.
*tambahkan garam dan gula jawa secukupnya. angkat.


notes:
 * bisa di tambahkan bawang putih goreng ke dalam bumbu halus agar hasil gurih alami.
 * pastikan bumbu tumisan matang agar hasil kuah hitam bening bukan keruh.
 * memakai kluwek bali adalah pilihan sempurna.